O cordeiro é eleito por especialistas como a melhor carne para a ceia do Ano Novo devido à sua maciez superior e sabor marcante, superando as aves tradicionais que costumam ressecar com facilidade durante o preparo.
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Segundo o premiado açougueiro francês Romain Leboeuf, optar por cortes como o pernil ou o carré garante uma experiência gastronômica intensa, ideal para celebrações que pedem um prato principal com verdadeiro protagonismo.
Mas existe um segredo no tempero — que foge do óbvio — capaz de elevar essa carne ao nível de restaurante estrelado na sua própria casa. Você sabe qual erva não pode faltar?
Quando o tradicional já não surpreende
As aves continuam populares, mas para muitas pessoas elas já não despertam entusiasmo. O prato principal acaba sendo apenas mais um item da mesa, sem protagonismo.
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Além disso, o preparo exige cuidado extremo para garantir um bom resultado, o que pode gerar insegurança e frustração durante a organização da ceia.
O destaque do cordeiro nas celebrações
Segundo o site Terra, o açougueiro francês Romain Leboeuf afirma que o cordeiro é a melhor carne do fim de ano, principalmente por oferecer sabor mais marcante e textura superior.
A recomendação reflete uma visão gastronômica que valoriza carnes capazes de proporcionar uma experiência mais intensa, especialmente em datas comemorativas.
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Sabor e textura como protagonistas
O cordeiro se destaca pela maciez e pelo aroma característico, qualidades que fazem diferença mesmo em preparações simples. Sua presença valoriza o prato principal sem necessidade de excessos.
Esses atributos ajudam a criar uma refeição mais envolvente, que convida os convidados a apreciar cada detalhe do sabor.
Renovação sem perda de identidade
Incluir o cordeiro na ceia permite inovar sem abandonar completamente a tradição. A mudança pode ser gradual e bem recebida por todos.
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Dessa forma, a celebração mantém sua identidade, mas ganha um toque de novidade que torna o momento mais memorável.
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