A apresentadora Ana Maria Braga, referência na culinária brasileira, compartilhou uma receita especial de bolo de maracujá que une sabor, leveza e atenção às restrições alimentares. O preparo não leva glúten nem lactose, sendo uma excelente opção para celíacos, intolerantes ou para quem busca uma sobremesa mais equilibrada sem abrir mão do sabor.
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Bolo de maracujá sem glúten e sem lactose
Ingredientes
Para a massa:
- 1 xícara (240 ml) de suco natural de maracujá concentrado (sem sementes)
- 1 xícara (240 ml) de óleo de girassol
- 3 gemas
- 1 xícara (180 g) de açúcar demerara
- 1 xícara (160 g) de farinha de arroz
- 1 xícara (120 g) de polvilho doce
- 3 claras batidas em neve
- 1 colher de café de fermento em pó
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Para a calda:
- Meia xícara de polpa de maracujá com sementes
- Meia colher de chá de amido de milho dissolvido em meia xícara de água
- Meia xícara de açúcar demerara
Modo de preparo
Massa:
No liquidificador, bata o suco de maracujá, o óleo de girassol e as gemas até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela, misture o açúcar demerara, a farinha de arroz e o polvilho doce. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem até incorporar.
Adicione as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente para manter a leveza da massa. Transfira para uma forma redonda (28 cm de diâmetro por 6 cm de altura), forrada com papel manteiga e untada com manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
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Calda:
Em uma panela, misture a polpa de maracujá com sementes, o amido de milho dissolvido na água e o açúcar demerara. Leve ao fogo médio, mexendo por aproximadamente 10 minutos, até formar uma calda espessa. Despeje sobre o bolo e sirva.
Veja no vídeo como preparar essa delícia
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