Receita de Festa Junina: essa queijadinha tradicional é fácil de fazer e fica saborosa

A queijadinha é um doce típico brasileiro, de origem portuguesa, que se destaca pela textura. Ela é crocante e douradinha por fora, mas super macia, cremosa e úmida por dentro, lembrando um quindim ou um bolinho de coco. Confira o passo a passo a seguir.

A receita une praticidade com sabor e leva ingredientes simples como coco ralado, queijo parmesão, leite condensado e ovos. Apesar do nome fazer referência ao queijo, a versão brasileira sofreu adaptações históricas e o coco passou a ser a grande estrela do quitute.

A queijadinha possui uma casquinha crocante e sabor forte de coco, que contrasta com o interior macio e o leve toque salgado do queijo. A receita é um clássico em Festas Juninas e faz sucesso durante as comemorações.

O passo a passo dessa receita foi ensinado no canal do Youtube Prazer Nanda Campos. No vídeo, a cozinheira explicou o preparo de forma simples. Confira.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 3 ovos;
• 75g de queijo ralado (ou 1 pacotinho e meio de 50g);
• 100g de coco ralado (em flocos, adoçado ou fresco);
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina derretida.

Veja preparo da queijadinha

• Comece derretendo a manteiga no micro-ondas. Em uma tigela, coloque a manteiga derretida e adicione os outros ingredientes: o leite condensado, os ovos, o queijo ralado e o coco ralado. Misture bem até que a massa fique homogênea;
• Preaqueça o forno a 180°C. Utilize forminhas de empadinha como base e coloque forminhas de papel dentro delas para dar sustentação. Preencha as forminhas com a massa;
• Leve ao forno até que fiquem douradinhas. A receita rende cerca de 13 unidades grandes;
• Logo após retirar do forno, remova as queijadinhas das forminhas de alumínio e deixe esfriar sobre uma grade. Isso evita que a base fique úmida e garante a textura perfeita.

Precisa usar batedeira na massa?

Não é necessário usar batedeira nem liquidificador para preparar essa receita. A massa é feita totalmente à mão de forma bem simples: basta misturar todos os ingredientes em um recipiente até obter uma mistura homogênea.

Pode usar qualquer tipo de queijo ralado?

Você pode escolher o queijo da sua preferência. No vídeo, a cozinheira menciona que utiliza os pacotinhos de queijo ralado comuns de supermercado, mas afirma que, se você preferir, pode utilizar queijo ralado fresco sem qualquer problema para a receita.

Qual o ponto ideal para retirar do forno?

O ponto ideal para retirar as queijadinhas do forno é quando elas estiverem douradinhas.

Além de observar a cor, a cozinheira dá uma dica de ouro importante logo após retirá-las do forno: para garantir que a base não fique úmida ou mole, é recomendado retirar as queijadinhas das forminhas de alumínio assim que sair do calor e deixá-las esfriar sobre uma grade. Isso ajuda a manter a textura perfeita tanto em cima quanto embaixo.