Depois de descobrir esse truque, você nunca mais vai fazer arroz branco do mesmo jeito

O arroz é um alimento bastante presente em diversas refeições brasileiras. Simples de fazer, o arroz pode ser utilizado em diversas receitas e pode ser consumido com diferentes acompanhamentos. No Youtube, o chef José Ramón Castillo ensinou uma forma de fazer arroz sem água.

O truque é simples e a receita leva poucos ingredientes. Segundo o chef, não é necessário utilizar água para fazer o arroz branco, apenas para lavar o ingrediente.

De acordo com o chef Castillo, um dos maiores erros cometidos é lavar o arroz incorretamente ou simplesmente não lavá-lo. Para o chef, apenas enxaguar o arroz em água corrente não é o bastante, já que o objetivo é remover o excesso de amido, que faz o arroz ficar empapado.

Segundo ele, o ideal é colocar o arroz em um recipiente grande e coberto com água. Depois, é necessário mexer com a mão até que a água fique turva, para só então escorrer. Além disso, depois de lavado, o arroz deve ser reservado para secar um pouco antes de cozinhar, evitando que os grãos quebrem.

Confira os ingredientes necessários para a receita e o modo de preparo a seguir.

Ingredientes 

• 1 xícara de chá de arroz; 
• 550 ml de caldo de galinha quente;
• 3 dentes de alho fatiados;
• 1/4 de uma cebola picada finamente;
• 100 g de aipo picado;
• 110 g de milho em lata (opcional);
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 60 g de manteiga;
• 1 punhado de coentro ou salsa;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

Depois de lavar o arroz e deixá-lo secar um pouco, é preciso selar. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Junte o alho fatiado e deixe dourar. Adicione o aipo picado e o milho e deixe refogar por alguns minutos até que os ingredientes estejam bem misturados.

Adicione o arroz escorrido e mexa por dois ou três minutos. Despeje o caldo de galinha quente e tempere com sal a gosto. Coloque o raminho de coentro ou salsa por cima e cozinhe em fogo alto por 10 minutos sem mexer. 

Reduza o fogo, adicione a manteiga, tampe a caçarola e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por cinco minutos antes de servir.