Para muita gente, o dia só começa depois da primeira xícara de café. Além de despertar, a bebida ganhou espaço entre os alimentos associados a um estilo de vida saudável graças à presença de compostos antioxidantes e anti-inflamatórios.
Diversos estudos indicam que o consumo moderado de café pode estar relacionado a um menor risco de doenças como diabetes tipo 2, problemas cardiovasculares e algumas doenças neurodegenerativas. E a boa notícia é que alguns hábitos simples podem ajudar a potencializar esses benefícios sem abrir mão do sabor.
Escolha grãos orgânicos e de altitude
O primeiro passo para um café mais saudável começa antes mesmo do preparo.
Especialistas recomendam optar por grãos orgânicos, produzidos sem pesticidas ou fertilizantes sintéticos. Além disso, cafés cultivados em regiões de altitude, como Etiópia, Colômbia e Quênia, costumam apresentar maior concentração de polifenóis, compostos naturais conhecidos por sua ação antioxidante e anti-inflamatória.
Prefira café filtrado
A forma de preparar o café também faz diferença.
Segundo especialistas, o café filtrado tende a ser a opção mais saudável porque o filtro de papel retém parte dos diterpenos, substâncias presentes naturalmente na bebida que podem aumentar os níveis de colesterol quando consumidas em excesso.
Já métodos sem filtragem, como prensa francesa ou café fervido, preservam uma quantidade maior desses compostos. Por isso, quem consome café diariamente pode se beneficiar da versão filtrada.
Adicione cúrcuma à bebida
Pode parecer uma combinação diferente, mas a cúrcuma pode deixar o café ainda mais nutritivo.
A especiaria contém curcumina, um composto conhecido por sua ação anti-inflamatória. Estudos sugerem que ela pode contribuir para a saúde cardiovascular, ajudar na digestão e colaborar para o bom funcionamento do organismo.
Inclua uma gordura saudável
Outro truque apontado por especialistas é adicionar uma pequena quantidade de gordura saudável ao café.
Ingredientes como leite, óleo de coco, azeite de oliva ou óleo de abacate ajudam na absorção da curcumina presente na cúrcuma, aumentando sua biodisponibilidade. Essa combinação também pode favorecer o aproveitamento de outros compostos presentes na bebida.
Finalize com canela
A canela é outra aliada para quem deseja transformar o café em uma bebida ainda mais nutritiva.
Rica em antioxidantes, ela contém compostos que ajudam a combater processos inflamatórios e podem contribuir para melhorar a sensibilidade à insulina. Além disso, acrescenta sabor naturalmente, reduzindo a necessidade de adicionar grandes quantidades de açúcar.
Quais são os benefícios do café?
Além de ser uma das principais fontes de antioxidantes da alimentação de muitas pessoas, o café é rico em polifenóis, substâncias que ajudam a proteger as células contra os danos causados pelos radicais livres.
A cafeína também estimula o sistema nervoso central, aumentando o estado de alerta, melhorando a concentração e favorecendo o desempenho físico e mental.
Pesquisas ainda associam o consumo moderado da bebida à redução do risco de doenças como diabetes tipo 2, doença de Parkinson, demência e alguns tipos de câncer, embora esses benefícios dependam de diversos fatores relacionados ao estilo de vida.
O consumo também exige equilíbrio
Apesar dos benefícios, isso não significa que quanto mais café, melhor.
O excesso de cafeína pode causar insônia, ansiedade, nervosismo, palpitações e desconfortos gastrointestinais em pessoas mais sensíveis.
Também vale atenção ao método de preparo. Bebidas não filtradas, como as feitas na prensa francesa, concentram uma quantidade maior de diterpenos, compostos que podem elevar o colesterol quando consumidos regularmente.
Por isso, especialistas recomendam consumir café com moderação e apostar em preparos que preservem seus compostos benéficos sem aumentar os possíveis riscos à saúde.
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