Receitas italianas: prepare pratos deliciosos e fartos

A comida italiana é uma das mais populares e apreciadas no mundo, inclusive, no Brasil. Além das tradicionais massas e pizzas, a culinária possui outros pratos repletos de aromas e sabores. Confira abaixo algumas receitas italianas simples e deliciosas para você preparar em casa!

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PIZZA ITALIANA

Ingredientes

• 1 xícara de chá de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Sal, orégano, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 150 g de muçarela fatiada

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o leite, o ovo, a margarina, a farinha de trigo, o fermento e o sal.
• Coloque a mistura em uma forma de 30 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 20 minutos ou até começar a dourar.
• Retire do forno, distribua o tomate e tempere com o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite a gosto.
• Cubra a massa com a muçarela e leve ao forno novamente até que o queijo derreta.

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NHOQUE AO SUGO

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de batata em flocos
• 2 xícaras de chá de água morna
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 gemas de ovo

Molho

• 520 g de polpa de tomate
• 3 tabletes de caldo de galinha sem gordura
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 cebola picada
• 1 pitada de açúcar
• Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Massa

• Leve ao fogo uma panela grande com água e sal para ferver.
• Em um recipiente, misture bem a batata em flocos com a água morna.
• Junte a farinha e os demais ingredientes.
• Coloque a mistura no saco de confeitar e modele os nhoques na água fervente.
• Retire com uma escumadeira aqueles que subirem à superfície e escorra.

Molho

• Em uma panela, frite a cebola no óleo até começar a dourar.
• Acrescente a polpa de tomate, o açúcar e os tabletes de caldo de galinha.
• Deixe ferver e reserve.

Montagem

• Coloque o nhoque em uma travessa, cubra com o molho e o queijo parmesão ralado.

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OSSOBUCO

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 kg de fatias de ossobuco
• 2 cebolas picadas
• 1 talo de salsão picado
• 1 talo de alho-poró
• 1 cenoura picada
• 1/2 garrafa de vinho tinto
• Sal a gosto
• 1,5 kg de tomate maduro, sem pele, sem semente e picado
• 2 xícaras de chá de caldo de carne
• Raspas de 1/2 limão
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente
• 1/2 xícara de chá de salsinha e cebolinha

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure o ossobuco e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola, o salsão, o alho-poró picado e a cenoura.
• Devolva o ossobuco à panela, regue com o vinho e tempere com o sal a gosto.
• Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos.
• Acrescente o tomate e cozinhe até que a carne fique macia.
• Durante o cozimento, adicione o caldo de carne quente.
• À parte, misture as raspas de limão, o alho, a pimenta dedo-de-moça, a salsinha e a cebolinha.
• Acrescente à panela, misture e tempere com sal a gosto.

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CARPACCIO

Ingredientes

• 200 g de carne fatiada finamente (carpaccio)
• 1 maço de agrião
• 200 g de queijo parmesão
• 50 g de alcaparra
• Azeite a gosto

Molho

• 6 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres de sobremesa de alho picado
• 2 pitadas de pimenta-do-reino
• 3 pitadas de sal
• 2 colheres de sobremesa de orégano
• 1 colher de sobremesa de molho inglês
• 1 colher de sobremesa de vinagre branco
• 4 colheres de sopa de azeite extravirgem

Modo de preparo

• Forre um prato com o agrião e cubra com camadas de carne.
• Corte o queijo parmesão em palitos e reserve.

Molho

• Em um recipiente, misture todos os ingredientes do molho até obter uma mistura homogênea.
• Regue a carne com o molho, acrescente o queijo cortado em palitos, finalize com as alcaparras e regue o prato com azeite.
• Sirva em seguida.

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