A canela é uma especiaria obtida da casca interna de árvores do tipo Cinnamomum, sendo amplamente consumida na culinária e valorizada por suas propriedades medicinais, além dos diversos benefícios oferecidos à saúde quando incluída em uma rotina equilibrada.
Essa receita utiliza 5 gramas de canela em pó para fazer um biscoito delicioso que derrete na boca, perfeitos para acompanhar um café fresquinho ou um chá durante a tarde. O preparo leva 6 ingredientes simples, que você já tem em casa, e um passo a passo descomplicado para aprontar os biscoitos.
No canal do YouTube Jana Cabral, você confere mais detalhes sobre o preparo.
Ingredientes
- 300 gramas de farinha de trigo (sem fermento);
- 150 gramas de manteiga gelada em cubos;
- 90 gramas de açúcar (refinado ou mascavo);
- 5 gramas de canela em pó;
- 1 ovo médio;
- Água.
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Como preparar os biscoitos?
- Mistura Seca: Em uma tigela, coloque 300 gramas de farinha de trigo sem fermento, 90 gramas de açúcar (refinado ou mascavo) e 5 gramas de canela em pó. Misture bem;
- Incorporar a manteiga: Adicione 150 gramas de manteiga gelada cortada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa (pode usar processador ou batedeira);
- Ponto da massa: Adicione 50 gramas de ovo e misture até agregar. Se necessário, adicione água aos poucos até a massa ficar firme, fácil de moldar e sem grudar nas mãos;
- Modelagem: Abra a massa com um rolo (espessura de cerca de 3 mm) entre plásticos ou usando um tapete de silicone. Corte no formato de sua preferência;
- Assar: Coloque em uma forma (não precisa untar) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 10 minutos, ou até as bordas começarem a dourar;
- Finalização: Assim que retirar do forno, passe os biscoitos ainda quentes em uma mistura de açúcar com canela.
Melhor maneira de armazenar os doces
Para garantir a durabilidade e a textura dos seus biscoitos de canela, a recomendação principal é guardá-los de forma adequada para manter a crocância:
- Armazenamento: utilize um pote hermeticamente fechado (vidro ou plástico com boa vedação) para evitar que os biscoitos absorvam umidade e percam sua textura característica;
- Local: Mantenha o recipiente em um local fresco, seco e longe da luz solar direta.
Evite deixar os biscoitos expostos ao ar por muito tempo, pois isso pode deixá-los murchos.
Veja mais detalhes sobre o preparo
*Sob supervisão de Pablo Olave Brito