O lámen, chamado de ramen no Japão, é um prato típico da culinária japonesa. Ele é composto por uma tigela de caldo quente, macarrão de trigo e diversos acompanhamentos. O preparo original veio da China e foi introduzido no Japão no final do século XIX, por imigrantes chineses.
A receita ficou famosa e conquistou o paladar de diferentes regiões do mundo, ganhando novas formas de se preparar e saborear o prato. Seguindo esse passo a passo você faz uma versão caseira, fácil e prática, utilizando miojo e outros ingredientes simples. Confira.
Como preparar o lámen com miojo?
Iniciamos com a separação dos ingredientes que integram o caldo improvisado. Corte a carne (de sua preferência) em pedaços menores, em seguida, pique também o alho, a cebola e a cebolinha.
Em uma panela simples, inicie o preparo do macarrão instantâneo seguindo as orientações da embalagem e utilizando o tempero de carne do produto. Em outra panela, cozinhe um ovo na água por 8 minutos caso prefira a gema mole, ou deixe por mais 13 minutos se desejar a gema bem cozida e firme.
Coloque uma frigideira com azeite no fogo médio e doure os pedaços de carne já cortados, tempere com sal e pimenta a gosto. Retire quando estiver dourada e reserve.
Montagem do prato
Ainda na frigideira, refogue o alho picado e a cebola para aproveitar o sabor deixado pela carne. Assim que dourar, despeje o molho shoyo e mexa bem. Acrescente água e experimente o caldo, acerte o sal se achar necessário e desligue o fogo.
Em uma tigela, coloque o miojo cozido, adicione o caldo quente, acomode a carne reservada e coloque o ovo cozido cortado ao meio. Finalize com a cebolinha picada a gosto.
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