O escondidinho de batata é um prato clássico, cremoso e muito fácil de preparar. É feito com camadas de purê de batata e um recheio molhadinho e bem temperado. Ele combina perfeitamente com acompanhamentos que carregam frescor ou crocância para equilibrar a refeição, como saladas, legumes e farofa.
Essa receita utiliza 500 gramas de batata inglesa e dois ovos para preparar uma refeição deliciosa, que você pode servir tanto no almoço como no jantar. O passo a passo é simples de entender, utiliza poucos ingredientes e fica pronto rapidinho. No canal do YouTube Cozykitchentn, você confere mais detalhes sobre o preparo.
Ingredientes
Para a base
- 500 gramas de batatas;
- 2 ovos;
- 100 gramas de farinha de trigo;
- 20 gramas de páprica defumada;
- 10 gramas de sal e pimenta;
- Óleo para untar a frigideira.
Para o recheio
- 200 gramas de carne moída;
- 1 cebola;
- 1 pimentão;
- 1 maço de salsinha;
- 2 dentes de alho;
- Tomate picado;
- 5 gramas de páprica defumada;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Óleo para fritar.
Para a cobertura
- 100 gramas de queijo muçarela.
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Como preparar o escondidinho?
No recheio, comece refogando a carne moída em uma frigideira com um pouco de óleo e adicione a cebola picada, o pimentão, o alho, o tomate e a salsinha para dar sabor. Tempere com páprica defumada, sal e pimenta-do-reino a gosto, deixando cozinhar bem.
Iniciando o preparo da base, cozinhe e amasse as batatas, misturando com a farinha, os ovos e os temperos (páprica, sal e pimenta) até obter uma massa homogênea. Unte uma forma de vidro com óleo e espalhe a massa de batatas, nivelando bem. Pincele a superfície com a mistura de temperos.
Para a montagem, comece adicionando uma camada de carne moída refogada sobre a base de batata. Cubra generosamente com o queijo muçarela ralado. Leve ao forno para gratinar até que o queijo esteja dourado e derretido.
Veja mais detalhes sobre o preparo
*Sob supervisão de Pablo Olave Brito