Leva só 12 minutos para assar: biscoito caseiro de flor super fácil e prático de preparar

O biscoito é um produto de confeitaria ou panificação feito à base de farinha, açúcar, gordura e lipídios, caracterizado por ser assado até perder quase toda a sua umidade (geralmente com teor máximo de 5%), além de variar entre sabores doces e salgados.

Estão entre os tipo de biscoitos mais queridinhos pelos brasileiros os amanteigados (com quantidade generosa de manteiga, farinha e açúcar, que resulta em uma textura macia que derrete na boca), os de polvilho doce ou azedo (conhecido por ser leve e crocante) e os cookies (possui massa estruturada com gotas ou pedaços de chocolate, sendo crocante nas bordas e mais macio no centro).

Com essa receita você aprende a preparar um biscoito simples e super saboroso, que leva apenas 12 minutos para assar. O passo a passo da receita é ensinado detalhadamente pela criadora MaravilhasdaMary no canal do YouTube, confira.

Ingredientes

• 3 xícaras de amido de milho (240ml cada);
• 4 colheres (sopa) de leite em pó;
• 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (em temperatura ambiente);
• 1/2 lata de leite condensado (aproximadamente 200 gramas);
• Confetes de chocolate para decoração.

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• Sequilhos saborosos de leite condensado e derretem na boca
• Cookie recheado igual de cafeteria com casquinha crocante
• Feito de polvilho e recheado com queijo, é assado e simples de fazer

Modo de preparo

1. Preparo da massa: Em uma tigela, misture o amido de milho e o leite em pó. Adicione a margarina e o leite condensado. Misture bem até obter uma massa lisa que não grude nas mãos;
2. Modelagem: Coloque um pedaço da massa entre dois sacos plásticos limpos e abra com um rolo de macarrão. Dica importante: Não abra a massa muito fina para que o biscoito não fique seco ou duro; ele deve derreter na boca;
3. Corte: Utilize um cortador no formato de flor para fazer os biscoitinhos. Caso não tenha, pode usar a tampa de um pote ou um copo para fazer formatos redondos;
4. Decoração e Forno: Transfira os biscoitos para uma forma untada com manteiga e farinha, deixando um pequeno espaço entre eles. Coloque um confete de chocolate no centro de cada flor;
5. Assar: Leve ao forno a 180°C por cerca de 12 minutos. O segredo é retirar quando estiverem levemente assados embaixo, mantendo o topo branquinho;
6. Finalização: Deixe esfriar completamente na forma antes de servir ou embalar.

Como decorar os biscoitos?

Para decorar os biscoitinhos de flor conforme a receita, o processo é simples e feito antes de assar:

• Posicionamento: Após cortar a massa no formato de flor e colocá-la na forma, você deve adicionar um confete de chocolate diretamente no centro de cada flor;
• Visual: A sugestão do vídeo é utilizar confetes bem coloridos para dar um acabamento mais alegre e delicado à decoração.

Após colocar o confete no centro, os biscoitos estão prontos para ir ao forno a 180°C por cerca de 12 minutos

Posso substituir o confete de chocolate?

Sim, você pode facilmente substituir os confetes de chocolate por outros itens decorativos, dependendo do visual e sabor que deseja para seus biscoitinhos de flor. Como o confete é aplicado antes de assar para decorar o centro, você pode usar alternativas que suportem o calor do forno ou que sejam aplicadas após o resfriamento.

Aqui estão algumas opções criativas para substituir o confete:

• Gotas de chocolate: Uma opção clássica que derrete levemente no forno e mantém o sabor tradicional de chocolate;
• Açúcar colorido ou granulado: Proporciona um toque vibrante e texturizado aos seus biscoitos (5);
• Geleia ou goiabada: Você pode fazer uma pequena cavidade no centro da flor e preencher com um pouco de geleia de frutas ou um cubinho de goiabada para um sabor diferenciado;
• Frutas secas ou castanhas: Pedaços pequenos de uvas passas, nozes ou amêndoas picadas também podem ser usados para decorar e dar um toque sofisticado;
• Glacê real ou cobertura de chocolate: Se preferir, asse os biscoitos sem nada no centro e, após esfriarem completamente, decore com glacê real colorido ou faça fios de chocolate derretido sobre eles.

Lembre-se de que, ao usar ingredientes que não sejam confetes próprios para forno, a aparência final pode variar, mas o sabor continuará delicioso.

Como fazer glacê real para biscoitos?

O glacê real é uma das coberturas mais utilizadas na confeitaria para decorar biscoitos, pois seca bem e permite criar detalhes precisos. A base consiste basicamente em clara de ovo e açúcar de confeiteiro.

Receita Básica de Glacê Real

• Ingredientes: Geralmente utiliza-se cerca de 450 gramas de açúcar de confeiteiro para 2 claras de ovo e uma colher de suco de limão para dar estabilidade e brilho.
• Preparo:
  1. Mistura: Adicione o açúcar de confeiteiro (preferencialmente peneirado para evitar grumos) às claras;
  2. Bater: Bata a mistura (pode ser na batedeira ou à mão com um batedor de arame) por cerca de 10 minutos até obter uma consistência firme e brilhante;
  3. Ponto: O ponto ideal depende do que deseja fazer: um glacê mais firme para contornos (o “ponto de bico”) ou um mais fluido para preencher o interior do biscoito (adicionando gotinhas de água ou mais suco de limão).

Dica importante: Use sempre açúcar de confeiteiro ou açúcar impalpável, pois possuem uma textura bem fina que dissolve facilmente, garantindo que o glacê não fique arenoso e passe suavemente pelo bico de confeitar.