Seguir uma dieta sem glúten não significa abrir mão de pães, bolos ou biscoitos. Basta adaptar receitas e trocar alguns ingredientes para continuar comendo os lanches favoritos. Para quem procura uma alternativa ao pão de trigo, esse pãozinho de amido de milho resolve.
A receita une praticidade e sabor. São seis ingredientes e alguns minutos na frigideira, sem forno, para ter um pão que serve ao café da manhã ou ao lanche da tarde.
Rendimento: 1 pãozinho. Tempo total: cerca de 15 minutos, sendo de 5 a 8 de cozimento.
Ingredientes
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso ou creme de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Sal a gosto
- Azeite ou manteiga para untar, se necessário
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata o ovo levemente com um garfo.
- Acrescente o amido de milho, o queijo parmesão, o requeijão e o sal. Misture bem até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Incorpore o fermento por último, mexendo delicadamente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Se achar necessário, unte com um fio de azeite ou um pouco de manteiga.
- Despeje a massa e espalhe com uma colher, formando um disco.
- Tampe e deixe cozinhar de 3 a 5 minutos, até a parte de baixo ficar firme e dourada.
- Vire com a ajuda de uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 2 a 3 minutos, também com a tampa, até dourar.
Para conferir se o interior está cozido, pressione o centro com as costas de um garfo: a massa deve voltar à posição, sem afundar.
Atenção para quem tem doença celíaca
O amido de milho não contém glúten naturalmente, mas pode sofrer contaminação cruzada durante o processamento. Quem tem doença celíaca deve conferir no rótulo a declaração obrigatória de “não contém glúten”, exigida pela legislação brasileira, e fazer a mesma checagem no fermento em pó.