3 receitas deliciosas com abobrinha

A abobrinha é um ingrediente leve e que combina com diferentes opções de refeições. Inclusive, ela é bastante utilizada na culinária brasileira. A seguir, confira 3 receitas com abobrinha para você incrementar o cardápio do dia a dia.

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Abobrinha recheada com carne moída

Ingredientes

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• 4 abobrinhas
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• 1 cebola picada
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• 2 dentes de alho amassados
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• 300 g de carne moída
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• 2 tomates picados
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• 50 g de queijo muçarela ralado
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• Azeite, cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
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• Água
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Modo de preparo

Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento. Tire cuidadosamente a polpa e reserve. Em uma panela, cozinhe as abobrinhas em água fervente com sal. Cozinhe até que elas fiquem al dente. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a carne moída, a pimenta-do-reino e o sal. Refogue a carne até que ela perca a cor avermelhada. Acrescente o tomate e a polpa da abobrinha picada. Deixe apurar. Salpique um pouco de cheiro-verde e misture. Em uma forma, recheie as abobrinhas com a carne moída. Salpique com o queijo muçarela e leve ao forno para gratinar.

Macarrão de abobrinha com molho de tomate

Ingredientes

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• 2 abobrinhas
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• 1 colher de sopa de azeite
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• 1 colher de sopa de manteiga
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• 1/2 cebola picada
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• 1 colher de chá de sal
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Molho

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• 1 lata de tomate pelado
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• 3 colheres de sopa de azeite
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• 1 dente de alho picado
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• 1/2 cebola picada
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• 1 colher de chá de sal
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• 1 colher de sopa de açúcar
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• Pimenta-do-reino moída a gosto
​
• 2 colheres de sopa de manteiga
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Modo de preparo

Passe as abobrinhas por um cortador Julienne, desprezando apenas a parte com sementes. Em uma frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola. Adicione a abobrinha e refogue em fogo baixo. Tempere com sal e reserve.

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Molho

Em um liquidificador, bata o tomate pelado. Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o dente de alho e a cebola. Acrescente o tomate batido, o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino. Mexa bem. Quando levantar fervura, acrescente a manteiga. Volte a mexer para que a manteiga derreta. Sirva o molho com o espaguete de abobrinha.

Bolinho de abobrinha

Ingredientes

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• 1 abobrinha descascada e cortada em cubos pequenos
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• 3 ovos
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• 1/2 xícara de chá de tofu amassado
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• 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cozido
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• 1/2 xícara de chá de azeite
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• 1/2 xícara de chá de leite de soja​
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• 1 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
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• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
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• 1 colher de sopa de fermento em pó
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• 1 colher de sopa de salsinha picada
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• 1 pitada de sal
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Modo de preparo

No liquidificador, bata metade da abobrinha, o tofu, os ovos e o azeite. Transfira a mistura para um recipiente grande. Aos poucos, acrescente o leite de soja, a farinha de aveia e a farinha de trigo integral e mexa bem. Adicione o sal, a salsinha, o restante da abobrinha, o grão-de-bico e o fermento em pó e mexa novamente. Coloque a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Após esse período, retire do forno e sirva.

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