A ordem dos alimentos no prato pode impactar a saúde e a obesidade, dizem especialistas

A forma como os alimentos são consumidos pode fazer toda a diferença na saúde e no controle do peso. Segundo especialistas, a sequência em que os ingredientes são ingeridos pode influenciar diretamente os níveis de glicose no sangue, reduzindo riscos de doenças como diabetes, problemas cardiovasculares e obesidade.

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Nos últimos anos, cresce a preocupação com uma alimentação saudável, levando muitas pessoas a restringirem calorias e açúcares. No entanto, mesmo com esse esforço, os benefícios podem ser limitados se a ordem dos alimentos no prato não for considerada. De acordo com a bioquímica Jessi Inchauspé, autora do livro A Revolução da Glicose, a maneira como nos alimentamos pode ser mais determinante para a saúde do que os próprios nutrientes ingeridos.

“A ordem dos alimentos é fundamental, pois equilibra os níveis de açúcar no sangue e ajuda a prevenir diversas doenças metabólicas”, explica Inchauspé. Segundo seus estudos, muitas pessoas passam por constantes picos de glicose ao longo do dia, o que pode resultar em cansaço excessivo, aumento do apetite, distúrbios do sono e maior risco de desenvolver obesidade e diabetes.

Entenda como a ordem dos alimentos no prato pode impactar a saúde

A ordem dos alimentos no prato pode impactar significativamente os níveis de glicose no sangue e a saúde geral. (Foto: Banco de imagens)

Jessi Inchauspé, bioquímica, afirma que a sequência de ingestão pode reduzir picos de glicose em até 75%. (Fotos: Reprodução)

A ordem recomendada é: vegetais primeiro, seguidos de proteínas e gorduras, e por último carboidratos e açúcares. (Fotos: Banco de imagens)

Estudos da Universidade de Cornell mostram que essa abordagem pode prevenir diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares. (Fotos: Banco de imagens)

Consumir vegetais antes das refeições cria uma “barreira protetora” no intestino, ajudando a controlar os picos glicêmicos. (Foto: Banco de imagens)

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Comer na ordem certa pode reduzir picos de glicose em até 75%

A bioquímica desenvolveu um método baseado na ingestão sequencial dos alimentos para minimizar esses picos. Sua abordagem é sustentada por pesquisas da Universidade de Cornell, nos Estados Unidos, que demonstraram que a ordem da alimentação pode reduzir significativamente os picos de glicose e insulina sem alterar a quantidade ou o tipo de alimento ingerido.

“Se você consumir os ingredientes da refeição em uma ordem específica, pode reduzir o pico de glicose em até 75%”, destaca a especialista.

A sequência ideal para equilibrar a glicose

De acordo com Inchauspé, a melhor forma de se alimentar sem causar picos abruptos de glicose no sangue é seguir a seguinte ordem:

1. Vegetais primeiro – Eles criam uma espécie de barreira protetora no intestino, reduzindo a absorção rápida da glicose.
2. Proteínas e gorduras na sequência – Esses alimentos ajudam a manter a saciedade por mais tempo e evitam variações bruscas nos níveis de açúcar.
3. Carboidratos e açúcares por último – Dessa forma, sua absorção será mais lenta, prevenindo picos de glicose e os efeitos negativos associados.

A especialista enfatiza que não é necessário cortar alimentos da dieta, mas sim consumi-los de maneira estratégica. Seguir essa ordem pode trazer benefícios como mais energia ao longo do dia, menos desejos por açúcar e um melhor controle do peso corporal.

Com cada vez mais evidências científicas reforçando a importância da ordem dos alimentos, a maneira como organizamos o prato pode ser um fator decisivo na busca por uma vida mais saudável.

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