O Bonomi Restaurante, localizado no Rio Tavares, no Sul da Ilha em Florianópolis, é o único finalista de Santa Catarina no Prêmio Prazeres da Mesa 2026, uma das principais premiações da gastronomia brasileira. O estabelecimento está representando o Estado na categoria Melhor Restaurante da Região Sul.
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Inaugurado em abril de 2023, o restaurante tem capacidade para cerca de 50 pessoas por noite e é comandado pelo chef Rafael Sinko, que traz experiência de casas reconhecidas como D.O.M., Boragó, no Chile, e o Tuju, um dos únicos restaurantes brasileiros a conquistar as três Estrelas MICHELIN.
A proposta do espaço é oferecer pratos com identidade própria, valorizando ingredientes e construindo um cardápio diverso, influenciado por produtos locais, incluindo de pequenos produtores da região, como vinhos naturais e ingredientes sazonais.
A lógica do chef Rafael é simples: ele cozinha o que gostaria de comer e, a partir disso, entende o que faz sentido para o cliente.
— Meu foco é fazer comida que dê vontade de dar mais uma colherada — resume.
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De acordo com o chef, a indicação para a premiação veio de surpresa.
— A gente não esperava. Foi um momento de muita alegria para toda a equipe. É a validação de um trabalho construído fora do eixo tradicional e guiado muito mais por propósito do que por tendência. Mostra que estamos no caminho certo— conta o paulistano.
As expectativas para a competição são altas, segundo Rafael.
— Queremos muito ganhar a categoria. Eu, toda a equipe e os familiares estamos nos juntando para divulgar a votação. Queremos trazer esse prêmio para a cidade e para o Estado porque beneficiaria muito a gastronomia local. Juntar essa gastronomia com propostas novas seria positivo até para o turismo da cidade — afirma.
Votação aberta ao público
Criado pela revista Prazeres da Mesa, o prêmio Melhores do Ano reúne restaurantes e profissionais que se destacam em todo o país, com votação aberta ao público. Em 2026, a edição contou com a curadoria de mais de 500 profissionais de todo o país, entre chefs, restaurateurs, jornalistas e especialistas do setor.
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Os restaurantes mais indicados em cada uma das 41 categorias concorrem em votação pública, onde serão eleitos pelo público. A votação encerra no dia 3 de maio e é feita no site oficial do evento.