Nova Veneza é conhecida pela arquitetura inspirada na Itália, pelas tradições preservadas pelos descendentes de imigrantes e pelos eventos que celebram essa herança cultural. Mas é à mesa que a identidade italiana da cidade se revela de forma mais marcante. Entre polenta, fortaia, minestra, galinha ensopada e massas artesanais, receitas transmitidas entre gerações ajudam a explicar por que o município recebeu o título de Capital Catarinense da Gastronomia Típica Italiana.
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A tradição gastronômica ganha ainda mais destaque neste mês com a realização da 20ª Festa da Gastronomia Típica Italiana, que neste ano terá um significado especial ao celebrar também os 135 anos da imigração italiana em Nova Veneza.
O evento ocorre entre os dias 18 e 21 de junho e contará com uma programação que reúne baile de gala, shows, desfiles, apresentações culturais e, claro, os sabores que ajudaram a construir a história da cidade.
Muito antes de se tornar um atrativo turístico, a culinária típica italiana nasceu da necessidade dos imigrantes que chegaram à região no fim do século XIX. Com ingredientes simples e receitas passadas de pais para filhos, os pratos ganharam espaço nas mesas das famílias e, com o passar do tempo, transformaram-se em patrimônio cultural do município.
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Conheça os sabores da Capital da Gastronomia Típica Italiana
Entre os protagonistas dessa história está a polenta, presença obrigatória em festas, encontros familiares e restaurantes da cidade. Versátil, ela acompanha carnes, molhos e outros pratos tradicionais, mantendo-se como um dos principais símbolos da herança italiana no Sul catarinense.
Outro clássico é a fortaia, receita à base de ovos e queijo que atravessou gerações e continua presente na culinária local. A minestra, sopa preparada com feijão e massa, também remete às origens dos colonizadores e aos costumes trazidos da Itália. Já a galinha ensopada completa o cardápio de sabores que resistiram ao tempo e seguem valorizados por moradores e visitantes.
As massas artesanais ocupam lugar de destaque na gastronomia veneziana. Nhoques, carbonara, bolonhesa e outras receitas típicas são encontradas nos restaurantes da cidade, que preservam técnicas tradicionais de preparo e ingredientes que remetem às raízes italianas.
A experiência gastronômica vai além dos pratos principais. Salames, queijos artesanais e vinhos produzidos na região complementam os sabores que fazem de Nova Veneza uma referência quando o assunto é culinária italiana.
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As vinícolas locais também atraem visitantes interessados em conhecer mais sobre a produção artesanal e a cultura herdada dos imigrantes.
Onde experimentar a gastronomia típica italiana em Nova Veneza
Reconhecida oficialmente como Capital Catarinense da Gastronomia Típica Italiana, Nova Veneza reúne mais de 20 estabelecimentos que celebram essa tradição por meio de massas, galetos, polenta, pizzas, cafés, gelatos e vinhos.
- Sítio Maria Rosa: Localizado a cerca de 10 minutos do Centro, o espaço une gastronomia e contato com a natureza. Aos domingos, oferece almoço típico italiano com rodízio de carnes nobres, incluindo cortes como costela angus, picanha angus, filé mignon, cordeiro, javali e picanha de pato. O local também conta com área externa, lago, música ao vivo e espaço para eventos;
- Dominus Churrascaria: No Centro da cidade, a casa combina pratos inspirados na culinária italiana com opções de churrasco. Durante a semana, o cardápio à la carte valoriza receitas tradicionais, enquanto aos sábados e domingos o espeto corrido amplia as opções para os visitantes;
- Bodega do Zeca: Referência na gastronomia local, o restaurante tem as massas como protagonistas do cardápio. Além dos pratos italianos, oferece risotos, carnes e saladas. O espaço também preserva a história da família Bongiolo, uma das tradicionais de Nova Veneza, e homenageia o patriarca José “Zeca” Bongiolo;
- La Belle Fondue: A casa aposta em pizzas de fermentação natural e fondues servidos em um ambiente acolhedor. A proposta une técnicas artesanais e ingredientes selecionados, oferecendo uma experiência diferenciada para quem visita a cidade;
- Trattoria Montalccino: Instalada em um casarão histórico construído em 1934, a trattoria preserva o conceito tradicional italiano. Massas, molhos e antepastos são produzidos artesanalmente, valorizando ingredientes regionais e receitas inspiradas na culinária das antigas famílias de imigrantes.
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