Essa sobremesa é cremosa como um gelato italiano e é feita com apenas um ingrediente que você provavelmente já tem na sua fruteira. Confira como fazer esse sorvete super cremoso em casa a seguir.
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Esqueça as listas de compras, os conservantes e os açúcares refinados, esta receita vai revolucionar o seu congelador. O truque é tão simples e genial que você vai se perguntar como viveu tanto tempo sem ele.
A sobremesa fica pronta em um piscar de olhos e vai mudar para sempre a sua relação com as bananas que amadureceram um pouco demais. O segredo da cremosidade da receita está na banana. Quando maduras, com a casca já pintadinha de preto, as bananas são ricas em pectina, uma fibra natural que age como um espessante e emulsificante.
Ao serem congeladas e depois processadas, as paredes celulares da fruta se rompem, liberando essa pectina e criando uma textura inacreditavelmente suave e aerada, sem precisar de laticínios ou qualquer outro aditivo.
Modo de preparo
Use bananas bem maduras. Quanto mais escuras as manchinhas na casca, mais doce e saboroso será o seu sorvete, dispensando a necessidade de qualquer adoçante.
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Primeiro, descasque e corte as bananas em rodelas antes de congelar. Em seguida, espalhe-as em uma única camada sobre uma assadeira ou prato para que não grudem umas nas outras. Depois de congeladas, você pode transferi-las para um saco ou pote.
Ao começar a bater no processador, as bananas virarão uma espécie de farofa seca. Continue processando, raspando as laterais do aparelho de vez em quando. Em instantes, mistura deve se transformar em um creme liso e brilhante.
Se quiser uma consistência mais firme, como a de um sorvete de massa tradicional, basta levar a mistura ao congelador por cerca de 30 minutos. Para deixar o sorvete ainda mais saboroso, você pode adicionar novos ingredientes e sabores. É a oportunidade perfeita para soltar a criatividade na cozinha.
Ideias de sabores
- Creme de amendoim: Adicione uma colherada generosa de pasta de amendoim durante o processamento para um sabor que lembra um bombom;
- Explosão de chocolate: Misture uma ou duas colheres de cacau em pó para uma versão chocolatuda e intensa;
- Festa tropical: Junte pedaços de manga ou abacaxi congelados à banana para um sorvete com sabor de verão;
- Café da manhã gelado: Acrescente um pouco de canela em pó e uma colher de aveia. Sirva com frutas frescas e granola, se quiser;
- Frutas vermelhas: Processe a banana com um punhado de morangos, framboesas ou mirtilos congelados para um sorvete vibrante e levemente ácido.
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Da próxima vez que você encontrar aquelas bananas super maduras na fruteira, não pense que elas passaram do ponto. Pense que elas poderão virar um sorvete cremoso e delicioso.