O panetone é uma das receitas natalinas mais conhecidas e amadas no Brasil. Simples de fazer, a receita carrega sabor, nostalgia e praticidade. Mas se engana quem pensa que só há uma forma de preparar esse prato. Confira a seguir como transformar essa receita em uma deliciosa sobremesa cremosa com limão.
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O panetone é um daqueles símbolos natalinos que carregam tradição, afeto e um sabor inconfundível. Sua origem remonta à cidade de Milão, no Norte da Itália, onde começou a ser produzido ainda na Idade Média. De lá para cá, atravessou séculos, fronteiras e culturas até se tornar um dos itens mais amados do natal brasileiro.
Existem várias lendas sobre o surgimento do panetone e todas envolvem amor, festa e um toque de sorte. A versão mais conhecida diz que, no século XV, o jovem milanês Toni teria preparado um pão doce especial para conquistar o coração de sua amada. O resultado teria encantado toda a cidade, tornando-se conhecido como “pane di Toni”, que ao longo do tempo se transformou em panettone.
Outra história popular atribui sua criação ao chef da corte de Ludovico Sforza, que teria inventado o doce acidentalmente ao queimar um pão durante um grande banquete. Para salvar a noite, um ajudante de cozinha improvisou uma receita com frutas cristalizadas, manteiga e fermentação natural. O improviso fez tanto sucesso que virou tradição.
Independentemente da versão, a iguaria sempre foi associada à abundância e prosperidade, por isso ganhou espaço definitivo nas mesas de natal ao redor do mundo. No Brasil, se popularizou a partir do século XX com a chegada de imigrantes italianos e rapidamente ganhou adaptações tropicais, versões com chocolate, recheios variados e até versões salgadas. Hoje, é uma das principais categorias de sobremesa de fim de ano e símbolo afetivo da cultura ítalo-brasileira.
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Para celebrar essa história cheia de sabor, a chef Débora Alberti, da Itália no Box, ensina uma receita que transforma esse clássico em uma sobremesa elegante, simples e perfeita para as ceias de natal. Confira a seguir como fazer um pavê de panetone com creme de limão.
Ingredientes
- Panetone picado;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 caixinha de creme de leite;
- Suco de 2 limões;
- Raspas de limão (opcional);
- Frutas frescas para finalizar (morango ou uva).
Modo de preparo
Primeiro, prepare o creme misturando o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até formar um creme homogêneo e levemente espesso.
Para montar o pavê, coloque camadas de panetone picado com camadas do creme de limão em uma travessa ou em taças. Repita as camadas até preencher o recipiente.
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Para finalizar, decore com raspas de limão e frutas frescas. Leve para a geladeira por 10 minutos para a sobremesa ficar ainda mais cremosa. Sirva como preferir.