O chef Heiko Grabolle voltou a “aprontar” das suas. Conhecido na região por adaptar pratos clássicos da gastronomia germânica à realidade local, ele agora criou receitas de sorvetes de duas das sobremesas mais populares na Alemanha: bolo Floresta Negra e Speculoos, uma bolacha amanteigada. Os doces gelados entraram para o cardápio do restaurante Biergarten Pomerânia, em Pomerode.
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Segundo Heiko, os gelatos são comuns nos biergartens alemães. Como fabricantes de sorvete estão tendo sucesso reproduzindo sobremesas populares, ele decidiu incorporar a tendência por aqui. A escolha dos dois sabores iniciais foi motivada pela memória afetiva. O chef diz recordar dos doces da infância na Renânia do Norte-Vestfália, estado alemão onde cresceu.
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