Pequenas mudanças no preparo podem transformar a experiência de tomar café. Um pouco de leite ou um toque de especiaria já criam um novo sabor, e a canela é uma das opções mais simples para quem quer variar sem sair da rotina.
Além do aroma marcante, ela acrescenta um gosto levemente adocicado. Por isso, pode ajudar quem deseja reduzir aos poucos o açúcar ou o adoçante no café. O efeito varia de pessoa para pessoa e depende do paladar de cada um.
Como preparar o café com canela
A combinação funciona com café coado, expresso ou solúvel.
- Prepare o café da maneira que costuma fazer;
- Acrescente uma pitada de canela em pó à bebida ainda quente. Se quiser um sabor mais intenso, aumente aos poucos, até meia colher (chá) por xícara;
- Misture bem para espalhar a canela por toda a bebida;
- Se preferir, finalize com um pouco de leite ou com mais uma pitada de canela por cima.
Por que testar essa combinação
As notas quentes da canela contrastam com o amargor característico do café e deixam a bebida mais aromática. É uma forma fácil de variar o sabor, e quem costuma adoçar o café pode testar reduzir a quantidade de açúcar ou adoçante aos poucos.
A mudança deve ser vista como uma questão de sabor, e não como tratamento. Segundo o Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa dos Estados Unidos (NCCIH), as pesquisas não apoiam claramente o uso da canela para nenhuma condição de saúde.
Cuidados com o consumo frequente
Em quantidades usadas como tempero, a canela é provavelmente segura, de acordo com o NCCIH. O ponto de atenção é a cumarina, substância presente na canela-cássia, um dos tipos mais comuns.
O Instituto Federal Alemão de Avaliação de Riscos (BfR) estima que cerca de 2 gramas de canela-cássia por dia atingem o limite tolerável de cumarina para um adulto de 60 quilos. O risco está ligado ao consumo elevado por longo período. Já a canela-do-ceilão contém níveis baixos da substância.
Por isso, quem toma várias xícaras por dia não deve repetir a quantidade máxima em todas elas. Pessoas com doença no fígado ou que usam medicamentos devem conversar com um profissional de saúde antes de consumir canela com frequência. Para quem tem diabetes ou pré-diabetes, a especiaria pode entrar como sabor, mas não substitui o acompanhamento e o tratamento indicados.
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*Sob supervisão de Pablo Olave Brito