Dicas para fazer maçã do amor crocante e sequinha em casa

A maçã do amor é um doce queridinho na época de festas juninas. O doce é ainda mais especial devido à casquinha crocante que cobre a maçã. Veja a seguir dicas para nunca mais errar na hora de preparar uma maça do amor

Esse doce tradicional de Festa Junina é muito saboroso e fácil de fazer, mas alguns truques podem dar o toque final na receita. Confira.

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Dicas para não errar mais

• Seque bem as maçãs: antes passar as frutas na calda, seque bem. A umidade na casca pode interferir na aderência e a textura da cobertura.
• Acerte o ponto da calda: a calda precisa ter ponto de bala dura. Para saber ponto está certo, você deve pingar uma gota da calda em um copo com água fria. Se a calda endurecer de imediato, está pronta.
• Deixe a calda de lado: não mexa na calda depois que ela ferver, isso pode criar cristais de açúcar indesejados e interferir na textura da calda.
• Vinagre e glucose são muito bem-vindos: esses ingredientes ajudam a manter a casquinha sequinha por mais tempo e evitam a cristalização errada do açúcar.
• Não coloque na geladeira: depois de prontas, guarde as maçãs em temperatura ambiente, em local seco e arejado. Nada de geladeira! A umidade e a geladeira podem fazem a casquinha “suar” e ficar grudenta.

Com essas dicas, a sua maçã do amor irá ficar irresistível.

*Com informações do Receitas Globo

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