O gergelim, seja branco ou preto, é um verdadeiro tesouro nutricional. Mais rico em cálcio que o leite, esse grão oferece benefícios para os ossos, o coração e até para o bem-estar mental. Descubra por que você deveria incluir o gergelim em sua alimentação.
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O gergelim é uma semente cheia de nutrientes, como cálcio, proteínas e antioxidantes. Seja na versão branca ou preta, ele ajuda a fortalecer os ossos, regular o colesterol e promove bem-estar geral. Conheça as vantagens de consumir essa semente poderosa.
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Apesar de pouco conhecido no Brasil, o gergelim é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para o corpo humano. Rico em cálcio, proteínas, ácidos graxos poli-insaturados e fitosteróis, ele tem papel importante na prevenção de doenças cardiovasculares e inflamatórias.
O consumo regular pode até melhorar a imunidade e o bem-estar geral. Mas quais são, exatamente, os benefícios dessa semente tão nutritiva? Vamos explorar as propriedades do gergelim branco e preto.
Fonte de cálcio e saúde óssea
O gergelim se destaca por ser uma das melhores fontes de cálcio, com 825 mg desse mineral em 100 g de semente, o que é muito mais do que o leite, que contém apenas 107 mg na mesma quantidade. Isso significa que incluir gergelim em sua dieta pode contribuir significativamente para a manutenção da saúde dos ossos e dentes.
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Além de fortalecer os ossos, o cálcio também regula a pressão arterial, as funções cerebrais, e ajuda na coagulação sanguínea. Em poucas palavras, consumir gergelim é uma forma prática e natural de manter os ossos fortes e o corpo saudável.
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Proteínas e macronutrientes para o corpo
O gergelim é também uma excelente fonte de proteína. Com 21,2 g de proteína em 100 g de semente, ele pode ser um ótimo aliado para quem busca melhorar a saúde muscular. As proteínas desempenham funções fundamentais em nosso organismo, como a construção e manutenção de músculos, ligamentos, cartilagens e até cabelos e unhas.
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Além disso, o gergelim contém magnésio, fósforo e potássio, minerais essenciais que ajudam na regulação da pressão arterial, no bom funcionamento do sistema nervoso e muscular, e até na formação de anticorpos.
Gergelim e a saúde cardiovascular
As sementes de gergelim também são ricas em gorduras insaturadas, conhecidas como “gorduras do bem”, que ajudam a reduzir o colesterol LDL, o colesterol ruim. Esse tipo de gordura contribui para a saúde cardiovascular, prevenindo doenças do coração e auxiliando na redução da glicemia, triglicerídeos e até da pressão arterial.
Essas propriedades tornam o gergelim uma escolha inteligente para quem busca melhorar a saúde do coração e controlar os níveis de colesterol.
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Propriedades antioxidantes para a saúde geral
O gergelim, especialmente o preto, é uma excelente fonte de compostos fenólicos e fitatos, substâncias com grande capacidade antioxidante. Esses compostos ajudam a neutralizar radicais livres no corpo, prevenindo o envelhecimento celular e diversas doenças crônicas, incluindo o câncer.
A capacidade antioxidante do gergelim preto, em particular, é significativamente maior, o que faz dele um aliado poderoso na luta contra os danos causados pelos radicais livres.
Gergelim branco ou preto: qual escolher?
O gergelim branco e o preto oferecem benefícios semelhantes, mas com algumas diferenças. O gergelim branco tem maior quantidade de lipídios, carboidratos e fibras solúveis, além de ser mais calórico. Já o gergelim preto é mais rico em fibras insolúveis, compostos fenólicos e fitatos, e possui maior potencial antioxidante.
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Os especialistas recomendam a combinação dos dois tipos de gergelim para aproveitar o melhor dos dois mundos. Incorporá-los à dieta de maneira equilibrada é uma ótima maneira de garantir que o corpo receba todos os benefícios de ambas as sementes.
Como consumir o gergelim?
A melhor forma de consumir o gergelim é in natura, ou seja, sem torrar. A recomendação dos nutricionistas é de até duas colheres de sopa por dia. Para obter o máximo de nutrientes, é importante macerar as sementes ou batê-las em shakes, sucos ou molhos, já que isso ajuda na quebra da casca e melhora a absorção dos nutrientes.
O gergelim também pode ser usado como topping de saladas, no preparo de tapioca e até em receitas como o molho tahine. O tahine é feito a partir de sementes de gergelim descascadas e finamente moídas, enquanto a pasta de gergelim é feita com sementes inteiras e mais tostadas, oferecendo um sabor mais intenso e rico.
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Inclua o gergelim na sua dieta
Com tantos benefícios nutricionais, o gergelim, seja branco ou preto, é uma excelente adição à sua alimentação. Ele não apenas fortalece os ossos e melhora a saúde cardiovascular, mas também oferece propriedades antioxidantes, ajuda a controlar o colesterol e promove o bem-estar geral. Adicione essas sementes ricas em nutrientes ao seu dia a dia e desfrute de uma saúde mais forte e equilibrada.
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