Colocar um pouquinho de vinagre de maçã na hora de preparar o peito de frango na frigideira deixa a carne suculenta, mais macia e também com um sabor que pode fazer a diferença. O truque caseiro é simples, fácil e muda o seu prato saudável sem graça para um almoço delicioso.
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A maioria das pessoas que quer ter uma rotina mais saudável e atingir a meta de proteína opta pelo peito de frango nas refeições.
Mesmo assim, o alimento é fácil de enjoar e também de ficar ruim ou seco. O preparo exige o uso de diversas dicas e cada pessoa tem seu jeito de fazer o famoso “franguinho grelhado”.
O uso do vinagre de maçã nesse caso não é truque, mas sim, ciência. Além de ser barato, esse item pode realmente mudar a vida de quem opta pelo frango na maioria das refeições da semana.
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Por que o vinagre de maçã funciona para deixar o frango melhor?
Funciona por causa da acidez do vinagre de maçã que consegue amaciar as fibras da carne durante o tempo em que o frango está cozinhando na frigideira. Na hora de selar, o vinagre ajuda a reter os sucos naturais da carne e o resultado é um peito de frango longe de ficar esturricado na frigideira.
Ao contrário, o vinagre ajuda a deixar a carne dourada por fora, macia e suculenta por dentro. Como é um tipo de vinagre com uma acidez mais leve, o de maçã ainda deixa a carne do frango com gosto melhor e realça os sabores do alimento.
Tem alguma outra forma de usar o vinagre de maçã no preparo?
Sim, a outra forma indicada é na marinada. Deixar o frango marinando em uma mistura de vinagre de maçã com alho, ervas e um pouco de óleo. Pode ser de um dia para o outro, mas 30 minutos já deixam a carne macia e saborosa.
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Para quem vai fazer o frango assado, dá para colocar o vinagre antes de levar ao forno. Ele também vai ajudar a deixar a pele do frango mais crocante e mais macio por dentro.
