Vanessa Alves Fernandes, de 40 anos, viu as vendas no ateliê dispararem com a grande febre do “Morango do Amor”. O doce, uma versão da maçã dor amor, viralizou nas redes sociais nos últimos dias.
O doce é uma febre na internet e não é por falta de sabor: o morango é envolto em uma camada de brigadeiro branca e banhado na mesma calda usada para fazer maçã do amor. O produto viralizou tanto nas redes sociais que já ganhou novas versões e virou até renda extra para confeitarias.
Morango do amor: receita e dica secreta para casquinha crocante
Para Vanessa Alves, moradora da Grande Florianópolis, o doce foi uma virada de chave para o negócio, que começou na pandemia.
— Minha confeitaria nasceu em 2020 com a pandemia. Como sempre gostei muito de cozinhar, comecei fazendo umas receitas pra gente mesmo, bolos para os nossos aniversários e salgados também, então os amigos e parentes falavam para eu vender. Comecei a fazer e divulgar nos grupos do Facebook e hoje tenho clientes que vem de indicações e das redes sociais — relembra a doceira.
Morango do Amor: o que é, as versões e as novas tendências
Nos últimos dias, Vanessa foi umas das confeiteiras que viu o potencial do doce viral para fazer uma renda extra.
— O morango do amor apareceu nas redes sociais e há dez dias não se fala em outra coisa. Claro que eu não podia, diante de tantos clientes me pedindo, ficar de fora. Hoje vendo ele no Ifood e nas minhas redes sociais. Na verdade, ele se vendo sozinho, porque as pessoas vêm até mim perguntando se eu faço — disse Vanessa.
Para ela e diversas outras confeiteiras, o doce foi uma surpresa que surgiu em uma época incomum, mas que promete ficar, com novas versões e sabores. A demanda é grande e o trabalho também, segundo Vanessa.
— Cada dia que passa a demanda das vendas do morango cresce. Nossa produção não para, começamos às 8h e vamos madrugada adentro produzindo. Normalmente essas demandas costumam acontecer nas datas comemorativas, como o Natal, Páscoa, Dia das Mães e Dia dos Namorados. Nunca tinha visto um doce assim fazer tanto sucesso — ressaltou a mulher.
Josiane Brandes, de 46 anos, começou a trabalhar no ramo vendendo cupcakes há cerca de 11 anos. O negócio, localizado em São José, também apresentou um aumento na demanda por causa do sucesso do doce viral.
— Conhecemos o morango do amor pelas redes sociais. Fizemos pela primeira vez há um mês atrás por curiosidade e vontade, mas passaram umas duas semanas, e os clientes começaram a perguntar se a gente fazia. Começamos a fazer há uma semana e estamos produzindo morangos intensamente, o dia todo e todos os dias. A demanda aumentou muito, estamos vendendo muito outros produtos, junto com o morango, tá difícil dar conta — revelou a confeiteira.
A maioria dos pedidos são feitos pelas redes sociais e por aplicativos de delivery. Para Josiane, a internet é um ótimo espaço para divulgar e conseguir novos clientes.
— Divulgamos os produtos principalmente no Instagram, mas usamos outras redes também como o Tiktok e Google. Com certeza as redes influenciam nas vendas, afinal foram elas que deram esse hype todo pra esse doce! A cada story que postamos, chovem mensagens perguntando valor, se entrega, se tem disponível. Além disso, é o nosso momento de aproveitar o bom engajamento pra divulgar outros produtos também! Nosso perfil está ganhando muitos seguidores e muitas pessoas estão nos conhecendo através desse morango — disse a doceira.
Novas versões
Apesar do sucesso estar crescendo, internautas, clientes e confeiteiros já se preparam para as novas versões (e sabores) do doce. Na internet, as opções crescem todos os dias.
As variações de morango do amor que já surgiram
Para a confeiteira Vanessa, as opções também serão exploradas:
— Com certeza agora vamos para as próximas tendências: morango do nordeste, feito com doce de leite, morango com maracujá, a uva do amor, que já está em fase final de testes, e também o morango com pistache — afirmou Vanessa.
Dica secreta e receita
Apesar de levar poucos ingredientes e parecer simples, a receita do Morango do Amor não é tão fácil quanto parece.
De acordo com Vanessa, ela e outras confeiteiras, que se conheceram em um grupo no Facebook, precisaram de diversas tentativas para acertar o ponto e fazer o doce perfeito.
— São muitos passos, mas o pior é o ponto da calda. Não tive nenhum prejuízo ainda, mas tem que ter muita técnica e conhecimento para que não queime e não fique mole ao banhar os morangos — relatou a confeiteira.
Quer aprender a fazer o morango do amor? O NSC Total tem a receita e dica secreta para casquinha crocante.
Em conversa com o NSC Total, Vanessa também revelou dicas preciosas para acertar o doce.
— Nunca faça o doce de um dia pro outro porque o morango solta muita água, então é consumo imediato. Quanto a calda, não deixe passar de 150°C, pois se não ela amarga. Já para o brigadeiro, tem que ser um ponto acima do ponto de enrolar — disse.
Para Josiane, a dica é investir em equipamentos para facilitar o trabalho e divulgar os produtos.
— Invista em um termômetro! Não é caro e te dá mais garantia sobre o ponto correto da sua calda, que é o principal segredo do morango do amor. Além disso, faça fotos bonitas, principalmente do doce mordido, e divulgue nas redes sociais. Escolha uma embalagem que valorize o doce — aconselhou a profissional.
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