A Rua Curt Hering, no Centro de Blumenau, terá em breve um ponto para os amantes de combinações de bebidas. Uma sala comercial ao lado do acesso ao estacionamento do Shopping H está sendo reformada para abrigar o Haze Cocktail Bar, uma casa especializada em coquetéis. O empreendimento é dos mesmos donos da Cervejaria Balbúrdia, que fica na Rua Antônio da Veiga.
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Ainda não há data de inauguração confirmada, mas a abertura acontecerá já em novembro, diz Fernando Lapolli, um dos sócios do novo negócio. De início, serão pelo menos 70 tipos de coquetéis clássicos e autorais no cardápio. Parte do menu será sazonal, ou seja, haverá opções mais propícias para cada estação do ano. A área de coquetelaria ficará sob o comando da bartender Thays Paiva, que tem bagagem na área.
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Segundo Lapolli, a proposta é criar “uma nova experiência” de consumo. Assim como no universo cervejeiro, ele enxerga possibilidade de diversificar o leque de sabores.
— É um mercado que proporciona, assim como a cerveja artesanal, bastante experiências degustativas — avalia.
Complementarão o cardápio opções de cerveja da própria Balbúrdia e uma adega com vinhos e destilados. A cozinha terá charcutaria, gratinados, frios, queijos e pratos individuais da gastronomia contemporânea e italiana, segundo Lapolli. A capacidade de atendimento será para até 120 pessoas.
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