Inaugurado há dois anos, o restaurante Seu Porco está se preparando para ir além de Blumenau. A expansão da casa especializada em carne suína terá início com a abertura de uma filial em Timbó, que pode acontecer ainda neste ano ou em fevereiro de 2022, dependendo do ritmo das obras. A unidade será construída na Avenida 7 de Setembro, próximo à prefeitura.
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Trata-se do primeiro passo para transformar o negócio em uma rede franquias no futuro, diz o chef e um dos sócios do estabelecimento, Richard Ricelle. A meta, revela ele, é abrir 10 unidades próprias e construir uma central de produção, num modelo semelhante ao do Madero.
— Depois dessa central de produção pronta, com equipe de corporativo parruda, aí a gente começa a abrir para franquia para o negócio tomar proporção maior em nível Brasil — projeta.
Na primeira etapa, o plano é abrir entre duas e quatro unidades próprias por ano. Segundo Ricelle, há investidores-anjo que querem participar da expansão, mas o formato dessa participação no negócio ainda está sendo avaliada. O chef diz que até já existe uma fila de espera de empresários interessados em se tornar franqueados.
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