O vegetarianismo e veganismo é cada vez mais aderido pela população, seja por motivos de saúde, ou até mesmo por ideais. Contudo, poucas pessoas conhecem uma das vertentes desse tipo de dieta: o pescetarianismo.
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O que é pescetarianismo?
O pescetarianismo é o termo utilizado para definir pessoas que são adeptas ao vegetarianismo, ou seja, utilizam uma dieta alimentar que exclui carnes, mas ainda mantém a ingestão de peixes e frutos do mar em suas refeições.
Diferente dos outros tipos de vegetarianismo, ser adepto ao pescetarianismo é escolher uma alimentação com menos restrições, aumentando a variedade de alimentos ao considerar os provenientes das águas.
A dieta do pescetarianismo é muito indicada para pessoas que gostariam de diminuir o consumo de carne, principalmente vermelha, mas que ainda não sabem como começar. Além disso, a carne branca de peixes é a mais indicada para ser ingerida com regularidade por seu alto valor nutricional.
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Os pescetarianos, ou seja, adeptos dessa alimentação, podem contar com uma variedade de alimentos à base de plantas, verduras, legumes, grãos, nozes, frutas e também peixes e frutos do mar. Veja quais os alimentos permitidos nessa alimentação:
Alimentos permitidos
- Frutos do mar (camarão, lagosta, polvo, lula, siri, caranguejo);
- peixes (tilápia, atum, salmão, bacalhau, sardinha, merluza, corvina, e mais);
- Grãos (linhaça, quinoa, aveia, gergelim);
- Frutas e vegetais;
- Leguminosas (feijão, soja, ervilha, lentilha);
- Oleaginosas (castanhas);
- Ovos, leites e derivados são opcionais.
Tipos de vegetarianismo
O vegetarianismo é uma filosofia de vida aderida por diferentes motivos, como dieta saudável, consumo alimentício consciente, ética, ambientalismo ou religião. Essa causa é dividida em diferentes tipos:
- Vegetariano: não consomem peixes, carnes e aves, contudo, se alimenta de seus derivados, como ovos;
- Vegano: não consome absolutamente nada de origem animal, incluindo ovos, mel e leite;
- Flexitariano: diminuem a ingestão de carne em alguns dias na semana, embora consumam peixes;
- Ovovegetariano: consome apenas ovos e evitam os demais produtos de origem animal;
- Lactovegetariano: consomem apenas laticínios (leite, queijo, iogurte, manteiga, dentre outros) e evitam os demais produtos de origem animal;
- Pescetariano: exclui a carne de todos os animais, exceto, peixes e frutos do mar, e consome leite, ovos, frutas, nozes, hortaliças, leguminosas e produtos derivados de origem animal;
- Frutívoro: se alimenta exclusivamente de grãos, sementes e frutos. Por isso, podem comer banana, amendoim, abacate, nozes;
- Apivegetarianismo: aceita o mel nas suas dietas, contudo, exclui toda a alimentação com carne e continua consumindo derivados de origem animal.
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O pescetarianismo faz mal à saúde?
Ainda que a carne de peixe seja uma das mais indicadas em dietas, devido ao baixo teor de gordura e altos níveis nutritivos, ao aderir a uma dieta de alimentação exclusiva de peixes e frutos do mar é importante ter atenção.
Afinal, muitas vezes é possível que o indivíduo esteja ingerindo peixes com alto teor de mercúrio, levando risco para envenenamento. Por isso, é importante escolher com cuidado os peixes para ingestão diária, preferindo salmão, sardinha, bacalhau e anchovas por seu baixo nível de mercúrio no organismo.
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Quais os benefícios dessa dieta?
Entre os benefícios do pescetarianismo está a combinação de nutrientes das plantas e dos peixes e frutos do mar, fator que pode ajudar a suprir diversas deficiências alimentares comuns que podem estar presente em outros tipos de vegetarianismo.
Entre elas, a escassez de vitamina B12, encontrada apenas em produtos de origem animal, falta de proteínas ou aminoácidos, ácidos graxos essenciais desequilibrados (ômega 6 e ômega 3), ou deficiência de ferro, causando a anemia.
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Diferente da carne vermelha e de laticínios gordurosos, os peixes e frutos do mar apresentam uma baixa quantidade de gordura saturada. Ao mesmo tempo, são uma ótima fonte de ácidos graxos ômega-3, relativamente escassos nas carnes de porco, boi ou ave.
A dieta que contém baixo teor de gordura saturada e é rica em ômega-3, como o pescetarianismo, ajuda a reduzir a inflamação, e beneficia o coração, o cérebro, as articulações, o sistema imunológico e até mesmo o humor.
DHA, um desses ácidos graxos ômega-3, é particularmente importante para que o desenvolvimento do cérebro seja saudável, assim como da retina e da função neurológica de crianças.
Para os processos metabólicos e a função nervosa do corpo a proteína e a vitamina B12 são essenciais, assim como para a construção e desenvolvimento de ossos e músculos fortes.
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Contudo, algumas proteínas completas, responsáveis por fornecer todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo, geralmente estão presentes em produtos de origem animal.
Além disso, existem proteínas incompletas, a maioria derivadas de plantas, que faltam em um ou mais aminoácidos essenciais. Por isso, cortar todos os alimentos de origem animal da dieta, como no veganismo, pode representar um grande risco, visto que haverá a deficiência de alguns aminoácidos.
Outra razão pela qual o pescetarianismo é uma alimentação adequada é que peixes e derivados apresentam altos níveis de gordura ômega 3 (saudável e que ajuda a diminuir inflamações). Ao ingerir alimentos como salmão e atum, por exemplo, o organismo está recebendo uma grande dose dessa gordura.
Além disso, os nutrientes encontrados em frutos do mar também ajudam a reduzir a pressão arterial, melhorar o ritmo cardíaco, manter os níveis de colesterol adequados, diminuir a formação de coágulos sanguíneos, baixar os níveis de triglicerídeos e prevenir ataques cardíacos ou acidentes vasculares.
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Alguns estudos ainda apontam que pessoas que comem mais peixes têm menos risco de desenvolver câncer, doenças cardiovasculares, mal de Alzheimer e depressão. Por esses motivos, agências de saúde pública ao redor do mundo, como a Organização Mundial da Saúde (OMS), recomendam que na alimentação seja incluído o peixe pelo menos duas vezes por semana.
Para mulheres grávidas ou que estejam amamentando e que são adeptas ao pescetarianismo, a tendência é que os bebês sejam igualmente saudáveis. Além disso, os frutos do mar são uma das principais fontes alimentares de vitamina D, ajudando a manter os ossos e dentes fortes. No entanto, é importante lembrar que a procedência destes alimentos deve ser avaliada, sempre buscando consumir peixes e frutos do mar ainda frescos.
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Desvantagens do pescetarianismo
Assim como outras dietas, o pescetarianismo apresenta algumas desvantagens, como o alto preço, elevado teor de mercúrio e menor quantidade de vitamina B12 ao comparada com outras carnes.
Preço elevado
Para evitar problemas de intoxicação, é fundamental ingerir peixes e frutos do mar que sejam de boa procedência, ou seja, frescos. Contudo, comprar o peixe assim pode ser mais caro. Uma boa escolha é obter o animal congelado, armazenando-o facilmente e garantindo valores mais baixos na compra.
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Alto teor de Mercúrio
Como vimos anteriormente, o alto teor de mercúrio pode ser um dos principais problemas da ingestão de peixes em excesso. Portanto, pessoas que aderem ao pescetarianismo devem evitar peixes com níveis elevados da substância.
Uma boa dica é escolher peixes como o arenque, lagosta, truta, pargo, salmão, linguado e garoupa. Já alguns que devem ser evitados no consumo diário, são o atum patudo, espadarte e robalo.
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Baixa quantidade de vitamina B12
A vitamina B12 é um importante micronutriente normalmente encontrado em alimentos de origem animal. Dessa forma, ao escolher uma dieta pescetariana, a pessoa pode diminuir seu consumo.
A vitamina B12 é uma importante substância responsável para que a manutenção do sistema nervoso seja saudável, assim como a formação de células vermelhas do sangue, DNA e metabolismo de proteínas. Ainda que seja menor que em outras carnes, é possível obter quantidades de vitamina B12 em frutos do mar, ovos, leite, produtos lácteos, e alguns cereais enriquecidos.
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Famosos que aderiram ao pescetarianismo
Recentemente o pescetarianismo ficou mais conhecido pela declaração e adesão da cantora Miley Cyrus. Ela deixou de ser vegana e passou a se alimentar com derivados de animais e também peixes e frutos do mar. Além dela, outras celebridades que são adeptas dessa alimentação, são:
- Ben Stiller (ator)
- Cam Newton (jogador de futebol americano)
- A$AP Rocky (rapper)
- Andy Serkis (ator)
- Rainha Sofia da Grécia
- Ariana Grande (cantora)
- Billy Corgan (cantor)
- Nick Diaz (lutador)
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Qual o impacto ambiental dessa escolha?
A ética e alguns princípios podem estar entre os principais motivos para que cada vez mais pessoas deixem de ingerir carne, assim como o impacto ambiental. Afinal, a criação de gado tem um alto custo ao meio ambiente. De acordo com as Nações Unidas, a pecuária representa 15% de toda a emissão de carbono causada pelo homem. Além disso, para cada boi de corte é utilizado entre 50 a 78 litros de água/dia.
Em contraste, a produção de peixes e frutos do mar apresenta um impacto menor que qualquer tipo de produção de carne animal. Um estudo calculou que a alimentação pescetariana causa 46% menos emissão de gases de efeito estufa em relação a dietas em que a pessoa ingere, pelo menos, uma porção de carne diária.
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Por isso, se por algum motivo você busca diminuir sua ingestão de carne no dia a dia, comece aderindo ao pescertarianismo. Afinal, é uma alimentação saudável com baixos impactos ambientais.
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