O pão de queijo é um lanche leve e ótimo para o café da tarde. Mesmo com preparo considerado fácil, há alguns truques que podem deixar o seu pão de queijo caseiro ainda melhor.
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O Dia do Pão de Queijo é comemorado neste domingo, 17 de agosto, por isso a ideia de consumir um pão de queijo quentinho é ainda é saborosa.
A chef Rita Lobo ensinou no canal Receitas a forma perfeita para fazer pão de queijo. No vídeo, que já conta com mais de dois milhões de visualizações, a chef explica o passo a passo de forma simples e objetiva.
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Veja o modo de preparo do pão de queijo caseiro perfeito a seguir.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo;
- 1 xícara (chá) de polvilho doce;
- 1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso;
- 3 ovos;
- 1 ½ xícara (chá) de água;
- ¼ de xícara (chá) de óleo;
- 1 colher (chá) de sal;
- Óleo a gosto para untar as mãos.
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Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe duas assadeiras médias antiaderentes (caso não sejam antiaderentes unte com uma camada fina de óleo).
Coloque a água e o óleo numa panela pequena (ou fervedor) e leve ao fogo médio para ferver.
Enquanto isso, numa tigela grande, misture os dois polvilhos e o sal. A mistura dos dois vai deixar a a textura do pão de queijo perfeita.
Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre a mistura de polvilhos, para escaldar.
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Mexa bem com uma espátula até incorporar todo o líquido. Deixe a massa amornar, se não ela vai cozinhar os ovos que serão adicionados e derreter o queijo ralado, fazendo com que o preparo desande.
Adicione o queijo ralado e misture bem. Em seguida, em uma tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e junte à massa
Misture a cada adição, para incorporar cada ovo totalmente. A massa não vai ficar lisa e a textura precisa ter alguns gruminhos de polvilho e ser um pouco pegajosa.
Para modelar os pães de queijo, coloque um pouco de óleo nas mãos e retire uma porção da massa com uma colher, enrole do tamanho de uma bolinha de golf.
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Transfira o pão de queijo modelado para uma assadeira e repita com o restante deixando espaço entre cada um – eles crescem ao assar.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar. Retire do forno e sirva.
Se você procura uma receita ainda mais prática, conheça a receita de pão de queijo mais rápida do mundo com apenas dois ingredientes
Veja vídeo com passo a passo
*Com informações do Receitas Globo
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