O cupcake é um dos doces favoritos em festas de aniversários e comemorações. Macio e saboroso, esse bolinho é ótimo para servir em festas e fazer uma renda extra. Pensando nisso, confira algumas dicas para deixar os seus cupcakes caseiros ainda melhores.
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A receita foi ensinada no canal Letícia Sweet Cake, que já conta com mais de 2 milhões de seguidores. No vídeo, a confeiteira revela dicas para facilitar o preparo dos cupcakes e melhorar a massa dos bolinhos.
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Veja o modo de preparo a seguir.
Ingredientes
Massa
- 1 ovo grande (60g);
- 250g de leite integral;
- 1 xícara de chá;
- 115g de óleo de soja ou girassol;
- Meia xícara de chá 240g de farinha de trigo;
- 2 xícaras de chá 180g de açúcar;
- 1 xícara de chá 30g de chocolate em pó 50%;
- 2 colheres de sopa 15g de fermento em pó;
- 1 colher de sopa.
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Cobertura de brigadeiro
- 395g de leite condensado;
- 200g de creme de leite;
- 20g de chocolate em pó;
- 100g de chocolate blend ou ao leite ou meio amargo;
- 15g de manteiga sem sal (serve para dar mais brilho na cobertura).
Modo de preparo
Massa
Coloque um ovo, óleo, leite, açúcar e o chocolate em pó em um liquidificador e misture. Em seguida, coloque a massa em um recipiente e adicione a farinha e o fermento peneirados.
O óleo dessa receita vai dar a umidade necessária que o cupcake precisa para ter a massa fofinha e úmida.
Outra dica é a quantidade ovos: nessa receita, apenas um ovo é utilizado, o que faz com que a massa do bolinho não desgrude da forminha mesmo depois de algumas horas ou no dia seguinte.
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Montagem
Pegue forminhas de aço para colocar a massa. Você também deve utilizar forminhas de papel grandes.
Segundo a criadora de conteúdo, você pode usar uma ou duas forminhas de papel, dependendo de como você quer que seja a apresentação do bolinho. Quando você usa duas forminhas, o papel fica mais resistente, o que não deixa a massa marcar a embalagem.
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Em seguida, coloque cerca de 45g de massa em cada forma. Em seguida, leve para o forno pré-aquecido a 180°C. Deixe no forno por pelo menos 30 minutos.
Brigadeiro para cobertura
Misture todos os ingredientes até atingir uma consistência firme e cremosa, como o recheio de um bolo. O ponto certo é quando o brigadeiro começar a cair em blocos da colher.
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Reserve em seguida.
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Hora de montar
Tire os cupcakes das forminhas de aço assim que eles saírem do forno. Para rechear, faça um corte circular no centro do cupcake e coloque o recheio com ajuda de uma manga de confeitar.
No vídeo, a criadora de conteúdo usa um recheio pronto, mas você pode refazer o brigadeiro feito anteriormente e usar como recheio.
Por último, coloque a cobertura nos bolinhos com ajuda de um bico 1M.
Sirva em seguida.
Veja vídeo com passo a passo
*Com informações da internet
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